一、乌米饭怎么做最好吃?
糯米 乌树叶 水 乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎
倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次
用筛子滤出乌叶汁,水把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜
浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)
入锅隔水蒸30分钟左右至全熟
乌树叶入搅拌机要分次放,一下子太多,不好操作。
刚搅拌好的汁水是绿色的,要放置一阵子,才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色,但是记得要戴上一次性手套,否则手会被染黑。
用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜,因为现在天气热,最好是放入冰箱冷藏。
咸味的乌米饭:蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉
豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁
锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻
倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可
乌米糕:
做法:农村里做法是把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。家里就简化,把蒸熟的乌米饭拌上一些糖,我还加了些香香的椰子条碎和烤熟的核桃仁碎,拌匀后,模具壁抹油,把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实就可以了。加了坚果的乌米饭里透着椰子片和核桃的香味,很好吃。
最后还可以做成甜味的乌米饭:这个更简单了,加点白糖和油拌匀就可以了。
二、袋装乌米饭怎么做好吃
我买过成品。。就是米饭+乌树汁水煮熟晾干,然后抽真空,买回来吃之前+水加热就行了
原料:糯米500克,南烛叶50克。
制法:
1.将糯米淘洗净备用。
2.
乌米饭
南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,去其叶渣取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后可即食用。
功效:补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补。做乌米饭的植物可以有南烛(古名杨桐,又名乌饭,属杜鹃科常绿灌木,叶草质,椭圆状卵形,新叶鲜红,老叶深绿;总状花序腋生,花冠白色;浆果球形,成熟时紫黑色。注意这不是南天竹)、乌桕(这是乔木)、枫等。孙思邈方书曰:南烛煎,益髭发、即容颜,兼补暖,又治一切风疾,久服轻身明目,黑发驻颜。 枫树的嫩叶可代茶。乌桕的根皮及叶入药,有消肿解毒、利尿泻下之效
你要是已经有乌米饭了:
蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉
1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁
2.锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻
3.倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可
三、乌米饭的做法
把乌叶捣碎,放入汤,让它出紫黑的汤汁,由糯米泡入乌树叶汁中几小时后煮成的。