一、熬小米粥窍门？
1、好米才能熬好粥，熬小米粥最好选用新鲜的小米，一定不要用陈米，陈米熬出的粥的香味和浓度都会差很多。
2、淘洗小米时不要用力搓，手轻轻地朝着一个方向搅动，让米糠等杂质漂浮起来，然后倒掉即可，过分搓洗营养会流失。
3、淘洗干净的小米不要着急下锅，要先用温水浸泡20分钟，这一步是小米出油的关键步骤，经过浸泡的小米更容易煮烂、颗粒饱满、而且出油多。当然，浸泡也不宜过久，物极必反，时间久了，小米内的营养就会流失。
4、开水下锅，而且水要一次性加足。小米下锅后，一定要用铲子不停地轻轻地搅动，以防糊锅，再次烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，转到中火，慢慢熬制，这一步十分重要。
二、铁锅可以熬小米粥吗？
铁锅可以熬小米粥，只要没有生锈就可以
三、铁锅熬大米粥的做法？
1.把一碗米倒入瓷碗内
2.倒入清水淘洗大米三次,淘洗三次之后把大米放入电饭锅内,倒入电饭锅的水在1升的位置就可以。
3.把电饭锅的档位调节在煮饭的位置,之后盖上锅盖。
4.10分钟之后，打开锅盖，发现大米的状态变成膨大的状态，再过10分钟，发现大米的状态已经开始要变得煮烂的状态，再过10分钟，锅内已经有二次小气泡产生，而且大米已经绵软煮烂了，这时把电源拔了，盖上锅盖焖2分钟。
四、熬小米粥窍门可以放碱吗？
可以。
加食用碱，可以有效增加小米粥的粘稠度，也能减少熬煮时间，小米粥更易熬熟。不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。另外，如果家里有孕妇和婴儿，我也不建议添加食用碱的，因为这样不利于家人的健康。
五、玉米粥怎么熬粘稠又香窍门？
在煮玉米粥时，水开了在往锅里撒玉米面，然后加入少许碱面，用中火慢煮，最好煮的时间长一些，这样煮就能够把玉米粥熬的又粘又香。
六、熬小米粥放碱好吗？
熬小米粥放碱，从口感来讲会变得跟粘稠，更好喝。但加碱后，会破坏小米粥的有效成分，使小米中的维生素B流失，所以熬小米粥尽量别放碱。或者少放碱。
七、铝锅熬红薯小米粥好吗？
不好喝
铝锅遇到酸碱性的物质就会发生化学反应，生成对身体有害的物质，要用一些弱碱性的清洗剂清洗，清洗后要用清水冲洗干净。同时不要用钢丝球刷铝锅，由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤，长时间会损坏铝锅，加速有害物质析出。
个把次这样吃是没有问题的，若是长期下去，这样肯定是会出问题的，还是使用铁锅比较健康的哟，
八、熬玉米粥放碱好吗？
熬玉米粥放碱面一般不好。
熬玉米粥加碱对身体不好，主要是加碱会破坏玉米粥的营养成分。虽然味道不错，但不建议加碱。很多人在煮粥的时候都喜欢加一些碱性的面条，因为这样可以缩短煮粥的时间，煮出来的粥也比较稠。但是加碱面会破坏粥的营养成分，所以不要加碱面
九、熬小米粥用砂锅好吗？
好
煮小米粥最好用砂锅、陶瓷锅，不要用炒锅。砂锅里倒入适量清水，大火烧开，然后把泡好的小米倒进锅里，用勺子搅拌几下，盖上盖子用小火煮。小米要开水下锅，冷水下锅容易粘锅，而且容易把小米泡烂。开水下锅不容易粘锅，而且高温能让小米快速吸水，让营养物质释放，小米粥香浓又黏稠。
十、紫薯小米粥熬3个小时好吗？
不用
要十五分钟至半个小时。煮紫薯粥使用熟紫薯煮，需要煮十五分钟左右，煮紫薯粥使用生紫薯煮，需要煮半个小时左右。煮紫薯粥的米，需要提前浸泡，煮好的紫薯粥口感会更好。喜欢吃口感更加粘稠、软烂的紫薯粥，可以酌情增加煮制的时间。煮紫薯粥的时候可以添加玉米粒等食材，口感会更好。