一、铁锅烧烤排骨土豆怎么做好吃？
把排骨先用开水煮一下，然后起锅烧油，放入葱蒜干姜，香叶，八角，花椒，等煸炒，然后倒入料酒去腥，放生抽，老抽，再放点红瓣辣酱、加水熬一个多小时出锅
二、新铁锅怎样熟？
我猜你想问的是怎样开锅。
新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的方法开锅？试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。
工具/原料
生肥猪肉
步骤/方法
准备好一块生肥猪肉。
将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。
生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。
一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。
三、烧烤和铁锅炖那个更能代表东北？
吃过那么多铁锅炖，有人好奇他是如何诞生的吗？
铁锅炖，原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，该菜式如今风靡全国，虽然来自东北但是又能融入不同的美食环境。而关于他的历史起源，有多个不同的说法，现在为大家一一道来。
说法一：起源自康熙皇帝抗击沙俄
目前历史最悠久的说法之一,则来自清朝初期。
相传公元1682年（康熙二十一年）康熙皇帝为抗击沙俄侵犯东北，曾率部队亲自到达吉林，黑龙江等东北多地。此时距离1685年的雅克萨之战还有三年，但是康熙已经极为重视沙俄的威胁，亲自督导当地官员和军队构筑防线。
在鄂伦春聚集地的部落里用膳，当地百姓现场垒灶加工，用大铁锅炖制江鱼和山野家禽，呈皇帝品尝后连声叫好！"体验铁锅炖品之过程、享受江鱼之味道"铁锅炖品也闻名了关东大地至今。
由于此说法给人感觉充满套路，像极了中国各种其他民间美食的所谓“背景历史”
从历史上看，东北作为康熙、满族、八旗、以及皇室的老家，康熙应该不至于被老家的美食给如此震撼到。同时东北地区人口稀少，大量人口已经迁入山海关内，饮食文化应该在关内地区也有大量呈现。因此欢迎大家对此兼听则明，作为故事听就好。
说法二：（更可信）起源于闯关东时期，大东北人民发展出来的菜肴
闯关东是东北历史上非常重要的一个历史事件（历史阶段）。狭义的闯关东，仅是指从清朝同治年间到中华民国这个历史时期内，关内百姓去关东谋生的历史。
闯关东浪潮时期，大量中原地区的人民涌入东北，中原地区的饮食和文化也随着人口一起，迁入到了东北地区。铁锅结实耐用，省柴的同时导热性能良好，在彼时还寒冷的东北地区，确实是很多人烹煮食物的第一选择。
东北地区物产丰富，有各种食材可供选择，从长白山的野味，家养的牲畜到辽宁沿海的海鲜，皆可用铁锅烹煮，因此铁锅炖就这样成为人们心中优质的烹饪方法。
当时闯关东的人群里，山东地区迁入人口众多。根据统计，民国有38年时间，山东人“闯关东”数量达到平均每年48万人之多，总数超过1830万。来自同样的地域，共享着差不多的文化和习惯的山东移民，大量分布在东三省地区。
由于人口数量众多，他们不需要为了适应当地东北的原有文化，而抛弃自己的文化和习惯，所以铁锅炖这个美食能够同时风靡在整个东北。
铁锅炖好吃吗？
东北铁锅炖，利用特色木盖大铁锅文火炖制，越炖味道越鲜美可口，另配有东北农家特色玉米饼，是中国餐饮的一大亮点。尤其在秋冬等温度渐凉的时候，一锅铁锅炖直教人暖到心里。
正宗的铁锅炖，往往选用一口优质的铸铁锅，利用其均匀的导热性能，即使是两侧的锅壁也有不低的温度。所以在两边贴上玉米贴饼，烤熟以后沾上浓浓的汤，非常爽口又饱肚。大江南北的食客都欢迎，因此贴饼往往也不可或缺。
铁锅炖菜是用慢火加热使原材料成熟变软的烹调方法。一口锅、几种搭配适宜的食材，就能做出滋味不同的炖菜，所以想要得出美味优质的铁锅炖菜，选择专业耐用的铸铁锅是不错的选择。
四、烧烤的铁锅怎么清洗？
可以用小苏打加洗洁精清洗，把脏兮兮的餐具放进水槽里，加点小苏打，清洁棉沾了点热水，小苏打可以渗透进去，很快就能把灰尘洗掉。
如果黑垢比较顽固，也可以加一些洗洁精，不过要控制好用量，不能用太多，要不断地擦拭，直至将黑垢完全溶解。洗完锅后，把锅放在通风处晒干，也是很好的。
五、烧烤铁锅的优缺点？
烧烤铁锅看用的是生还是熟铁锅，分别如下:
生铁锅与熟铁锅的优缺点如下：
1、生铁锅优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。
2、生铁锅缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。
3、熟铁锅优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。
4、熟铁锅缺点：直接将火的温度传给食物。
六、铁锅炖鱼多久能熟？
铁锅炖鱼20分钟就熟了。
步骤：
1、葱姜蒜切片备用；
2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；
3、锅内入油；
4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；
5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；
6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。
七、铁锅怎么加热熟板栗？
铁锅里加入石沙然后把熟板栗放入加热，这样板栗可以慢慢热透。
八、烧烤多久能熟？
烧烤的时间取决于烤肉的种类、厚度和烤肉店的烤炉温度等因素。一般来说,烤肉从开始烤到完全熟透需要大约20-30分钟的时间。如果烤肉比较薄,可能需要更短的时间;如果烤肉比较厚,可能需要更长的时间。在烤的过程中,可以定期检查烤肉的状态,以确保它们已经熟透。
九、铁锅炖和烧烤哪个便宜？
还是铁锅炖稍许便宜。铁锅炖的利润大约在60%左右。烧烤的利润大约在百分之七八十。因为铁锅炖比较实惠。例如铁锅炖大鹅，铁锅炖小鸡。看似贵吃起来便宜。因为200元可以炖一只整鹅，再另外加几个素菜，3~4人合计二百五六十元够用了。吃烧烤，300元也不够。
十、羊蝎子铁锅炖多久熟？
入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅煮羊肉 将一个萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及辣椒少许，腥膻味也可减少。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒入一些米醋。一般0.5公斤羊肉可放0.5公斤水和少许醋。
入锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅。
这时，将去掉腥膻气的羊肉红烧或者进行其他烹制均可。 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉也可除腥膻味。一般0.5公斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。